和食 鶏そぼろのレシピ（作り方）
鶏そぼろ 600 g 鶏ひき肉【A】45 ml 醤油90 ml みりん30 g 砂糖 「A」を混ぜあわせてフライパンや鍋に入れ中火にする。鶏ひき肉をフライパンに入れる。中火で5分程炒めてタレが無くなれば完成。 鶏そぼろは冷凍できるので大量に...
和食 
和食 スナップエンドウの胡麻和えのレシピ（作り方）
スナップエンドウの胡麻和え 10 個 スナップエンドウ【A】10 ml 醤油5 g 砂糖30 g 白ごま 【材料の下準備】スナップエンドウは筋を取る。上下に筋が2本あるので、先端からどちらもむくと上手に剥ける。1Lのお湯に5g塩を入れて、ス...
和食 ひじきの煮物のレシピ（作り方）
ひじきの煮物 30 ｇ ひじき（乾燥）50 ｇ にんじん (1/3本)15 ｇ 油揚げ (1/2枚)25 g さつま揚げ (小さいもので3枚)10 房 枝豆15 g サラダ油【A】150 ml だし汁15 ml 酒45 ml 醤油42 ｇ ...
和食 チャーシューのレシピ（作り方）
チャーシュー 600 ｇ 豚もも肉ブロック (2ブロック分で用意)3～4 粒 ニンニク3～4 本 ネギの緑の部分3 欠片 ショウガ45 g 砂糖 (ザラメがおすすめ)150 ml 醤油150 ml みりん150 ml お酒450 ml 水 ...
洋食 生クリームを使わない本場のカルボナーラ
生クリーム使わない本場のカルボナーラ 生クリーム使わない本場のカルボナーラ 15 g オリーブオイル2 個 卵 (1つは全卵、1つは黄身のみ使用)40 g パルミジャーノレジャーノ30 g ベーコン (パンチェッタがオススメ)100 g パ...