野菜の土作り– category –

家庭菜園で美味しい野菜を作るための土作り。

土作りの方法を初心者向けに植え付けまでの流れと季節による土づくりのポイントを紹介します。

土作りの基本方法と作り方

野菜を上手に育てるコツは、多くの肥料や堆肥を与える事と思いがちですが実はそれだけではうまく野菜が育ちません。

突き詰めていくと結局は土づくりが何よりも重要で、上手に野菜を育てる為に農家の土をもらってくる人さえいるのは土が大切だからです。

良い土とは「団粒構造」と呼ばれる、サラサラでもなく硬すぎない、土がふかふかして握ったときに軽く固まるような、土の中に空気が適度に含まれた土の状態を指します。

この状態になるように、畑の土を「土壌改良」といって色々な堆肥・肥料・石灰・土壌改良剤などの資材を混ぜて野菜が育ちやすい状態にする必要があります。

水持ちと水はけがよい

畑の土は水はけがよすぎても、水はけが悪すぎてもいけません。水はけが悪い土地だと、水がたまりずっと湿って根腐れを起こして野菜が育ちません。

逆に水はけがよすぎると直ぐに土が乾いてしまって乾燥し、根が水を吸うことができなくて枯れてしまいます。

通気性がよい

土の中にある程度空気が含まれている事で、植物の根が広がるスペースがある事につながり根が広く育ちます。

野菜が大きく育つ為には根を広く張って土から栄養を吸収しやすい状態にする事で大きく育つので固まり過ぎない土というのも大切です。

保肥力がある

保肥力がない土だと肥料を与えても水ですぐに流れて肥料の効果が半減してしまいます。

団粒構造の土は肥料の効果もしっかり発揮できる土です。

酸度が適切

日本は酸性雨が降るので基本的に何もしなければ、畑は酸性に傾きます。野菜毎にアルカリ性の土、酸性の土が向いているなど適正な酸度が違います。

酸度調整のために、「石灰」を撒いて酸度の調整を育てたい野菜に合わせる事も土づくりの大事なポイントです。

土作りの手順と順番

植え付け前の土づくりの手順

野菜の種や苗はいきなり思い立って植え付けできません。土づくりが植え付けの前には必要です。

植える前に良い土作りをしておいて植え付けを行う事で野菜の成長や収穫が全く違います。

土づくりの具体的な手順を紹介します。

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土づくりに必要な道具と資材

基本的な土づくりには3つの資材（堆肥・石灰・肥料）が必要です。

これらを撒いて土を耕し微生物が活性化された、栄養がある状態の畑にする必要があります。

耕す道具は別の記事で紹介しているので、それぞれの資材の特徴を紹介します。

堆肥

畑の微生物を増やすための堆肥は代表的な資材が4つあります。

そのほかにも腐葉土など色々種類がありますが、初心者が一番利用しやすいのは多めに撒いても野菜に影響が少ない牛ふん堆肥です。

堆肥にも肥料成分は含まれているので、肥料成分が多く含まれる鶏ふん・豚ぷんを使う場合は肥料を少し減らす必要があります。

畑の団粒構造を維持するためにも毎年撒くのが良いです。

毎年撒く場合は2kg/㎡、今まで堆肥を撒いていなかった場合は4㎏/㎡を目安にしましょう。

石灰

畑の酸度調整で使う石灰には大きく4つの資材があります。

生石灰は発芽不良の可能性、消石灰は失明の可能性があるので家庭菜園では使いません。

家庭菜園では有機石灰か苦土石灰を使います。家庭菜園初心者には有機石灰がおすすめ。

有機石灰は貝殻から出来ている石灰でアンモニアがあまり発生しないので、肥料と一緒に混ぜて同時に使うことができるので間を開ける必要がありません。

野菜毎に酸度は違いますが、6.0～6.5であればどんな野菜も育ちますが、酸時計で図って酸度が問題なくても雨で畑の酸度は変わる分を考慮して毎年撒く方が良いです。

肥料（元肥え）

野菜の育つ栄養になる肥料は大きく分けると2つの資材があります。

家庭菜園初心者は化成肥料（8-8-8などが一般的）を使うのが簡単でおすすめです。

有機肥料は土の団粒構造を作ったり、肥料もちが良い土になったりと土づくりの効果も高いですが安定して肥料の効果が出なかったり、ガスや熱が分解されるタイミングで出るので植え付けの2週間前に撒く必要がある等のコツがあります。

慣れてきたら「ぼかし」と呼ばれる有機肥料を自分で作って撒くのもおすすめです。

畑の土を本格的に改良する

基本的な土作りは先に紹介した通りですが、土の状況によってはさらなる改良をしたり病気が発生するので土作りの対策をしたり等ステップアップの方法があります。

3つのやり方を紹介します。

土壌改良資材を使う

土壌改良資材とは、土壌に施して土の性質を変えるはたらきを持つ資材を言います。

代表的なのは「堆肥」で堆肥中の微生物の働きによって土が作物の育成に適した団粒構造になり、植物が病気になりにくい土壌に改善することが可能です。

いつも堆肥を入れているけど、更に良い土にしたい場合は他の土壌改良資材も併用すると良いです。

米ぬかを土に入れる事でも微生物が活性化して土壌改良にもなりますし、youtuberなどが紹介していて有名になった「AG土力」などの微生物資材も、土壌改良資材です。

バーミキュライト・ゼオライトはプランターの土作りをする時に使える土壌改良資材で水はけを良くします。

土の消毒（土壌消毒）

土に潜む病原菌や害虫は越冬したり長い期間ずっと土の中にいる為何年にも渡って被害をもたらすことがあります。

土壌改良という野菜が美味しく育つために土を改良するという意味では、土の消毒も大きな一つのカテゴリです。

農薬を使う方法もありますが、太陽の熱を使った消毒が家庭菜園ではおすすめ。

土を深くでまで掘って、野菜を育てるために必要な地表20～30㎝の土と下層の土を入れ替える「天地返し」も簡単です。

畑の土を入れ替える

畑の土を入れ替えてしまって1からやり直す方法もあります。

住宅街などで畑をやろうと思うんだけど掘れば掘るほど石が出てくる人もいると思いますが、土壌改良するタイミングで一緒に石などを撤去して野菜が育つ畑の土としてスタートさせるのも大切な作業です。

土作りの時期

春夏野菜を育てる場合、秋冬野菜を育てる場合で植え付け前の土作りの時期が変わります。

土作りは苗や種を植える前の2～3週間前に行うので季節毎に植え付けの野菜が違えば土作り時期も変わります。

降雪のある寒冷地では土づくりの時期が変わるのでそれも踏まえて紹介します。

春に土作りをする場合

春に土作りをするのは春夏野菜を育てる場合です。

きゅうり・トマトなど夏野菜を育てる場合は4～5月頃に植え付けを行うので、3月頃には土づくりを初めて終わらせておきましょう。

夏に土作りをする場合

夏に土作りをするのは秋冬野菜を育てる場合です。

ごぼう・大根など秋冬野菜は8～9月に植え付けを行うので、7～8月頃に土づくりを行います。

秋に土作りをする場合

秋に土作りをするのは秋冬野菜を育てる場合です。

ソラマメなど11月など遅い時期に育てる秋冬野菜は、9月～10月頃に土づくりを行います。

また、冬の間に雪が降り野菜を育てられない土地では、春の雪解けですぐに植え付けが出来る様に「石灰・堆肥だけ」を降雪の前に終わらせておき、春に肥料だけ撒いて植え付けを行うと良いです。

翌年に何を育てるか計画しておく必要があるので準備が必要です。

冬に土作りをする場合

冬に土作りをするのは春夏野菜を育てる場合です。

小松菜やジャガイモなど3月には植え付けが出来る夏野菜を育てる場合には、1～2月に土づくりを行います。

またこの時期だけできる「寒ざらし」という作業があります。

春作業の始まる前の冬の間に、30㎝程の深さで土を耕し、下層の土をひっくり返して、冬の寒風と雨に打たせて空気に触れさせ、1ヶ月ほど日光に当てておきましょう。

土がふっくらとして、空気をたくさん含み良く野菜が育つ土になります。

野菜別の土作りの方法

野菜は同じ野菜でも地域別に植え付けの時期が違います。

土作りの時期も変わり、使う資材も野菜毎に違うので、詳細は各野菜の育て方を参考にしてください。

初めての畑の土作りでよくある疑問

土づくりで初心者が疑問に思う内容を質問形式でまとめています。

土づくりの質問一覧

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