スナップエンドウの胡麻和え
材料
- スナップエンドウ 10 個
【A】
- 醤油 10 ml
- 砂糖 5 g
- 白ごま 30 g
作り方
【材料の下準備】
- スナップエンドウは筋を取る。上下に筋が2本あるので、先端からどちらもむくと上手に剥ける。
- 1Lのお湯に5g塩を入れて、スナップエンドウを1分茹でる。
- ざるにスナップエンドウをあげてしばらく置いて冷ます。味が水っぽくなるので水には浸さない。
- 胡麻はすり鉢で粒が半分つぶれるくらいに擦る。
【調理】
- 冷めたスナップエンドウをボウルに入れる。
- 「A」をボウルに入れて和えて完成。
ポイント
- 白ごまは擦りたてが香りが良い
- 食べる直前に和えると美味しい。時間がたつと水っぽくなるので。
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