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–
+
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チャーシュー
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Total Time
2
hours
hrs
Course
副菜
Cuisine
和食
Servings
6
Ingredients
1x
2x
3x
600
g
豚もも肉ブロック
2ブロック分で用意
3~4
粒
ニンニク
3~4
本
ネギの緑の部分
3
欠片
ショウガ
45
g
砂糖
ザラメがおすすめ
150
ml
醤油
150
ml
みりん
150
ml
お酒
450
ml
水
Instructions
ニンニクは皮をむく、ショウガは皮がついたままで5㎜位の厚さで切る、ネギは青い部分だけカット。
豚モモ肉はタコ糸で巻く、巻かないでもOK。巻くと丸くなるのがメリット。
水、お酒、みりん、醤油、砂糖、ニンニク、ショウガ、ネギを鍋に入れて火にかけて一度沸騰させて、火を止める。
豚モモ肉をフライパンの強火で焼いて全面に焼き色をつける。中までは火を通さず表面だけに焼き色をつける。
鍋に焼いた肉を入れる。
アルミホイルで作った落し蓋を鍋にのせる。
1時間30分弱火で煮る。
出来上がった肉をカットして完成。
Notes
煮汁は煮卵を作るのに使えるので捨てない。
煮汁を煮詰めるとタレができる。
出来上がったチャーシューは冷凍可能。
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