生クリーム使わない本場のカルボナーラ
生クリーム使わない本場のカルボナーラ
Ingredients
- 15 g オリーブオイル
- 2 個 卵 1つは全卵、1つは黄身のみ使用
- 40 g パルミジャーノレジャーノ
- 30 g ベーコン パンチェッタがオススメ
- 100 g パスタ 生パスタもオススメ
- 胡椒 好みに合わせて
- 30 g 白ワイン
Instructions
- パルミジャーノ、卵をボウルに入れてよく混ぜる
- オリーブオイルとベーコンをフライパンに弱火で入れて炒める
- パスタを茹で始める
- ベーコンがカリカリになってきたら白ワインを入れて酒を飛ばす
- フライパンに茹で上がったパスタを入れて良く混ぜる
- 手順1のソースをパスタの上に入れて弱火で良く混ぜながら絡ませる
- 絡まったら火を止めて皿に盛って仕上げの胡椒をかける
Notes
おいしく作るには卵を事前に混ぜておく。
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